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新食感! 紫いもと米粉の焼き菓子
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新食感! 紫いもと米粉の焼き菓子-レシピのメイン写真

新食感! 紫いもと米粉の焼き菓子

seishin
seishin @cook_40074642

紫いもと米粉の焼き菓子です。新アルファ米を加える事で中の部分が、いももちの様にもっちりした新感覚和菓子です!
このレシピの生い立ち
ポリフェノール豊富なムラサキイモパウダーと米粉で和菓子を作りたいと思い、蒸しケーキではありきたりなので、オーブンで焼いてみました。まわりは香ばしくカリッと中はいも餅の様にもっちもちの不思議な食感で美味しい和菓子に仕上がりました。

紫いもと米粉の焼き菓子です。新アルファ米を加える事で中の部分が、いももちの様にもっちりした新感覚和菓子です!
このレシピの生い立ち
ポリフェノール豊富なムラサキイモパウダーと米粉で和菓子を作りたいと思い、蒸しケーキではありきたりなので、オーブンで焼いてみました。まわりは香ばしくカリッと中はいも餅の様にもっちもちの不思議な食感で美味しい和菓子に仕上がりました。

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新食感! 紫いもと米粉の焼き菓子

seishin
seishin @cook_40074642

紫いもと米粉の焼き菓子です。新アルファ米を加える事で中の部分が、いももちの様にもっちりした新感覚和菓子です!
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ポリフェノール豊富なムラサキイモパウダーと米粉で和菓子を作りたいと思い、蒸しケーキではありきたりなので、オーブンで焼いてみました。まわりは香ばしくカリッと中はいも餅の様にもっちもちの不思議な食感で美味しい和菓子に仕上がりました。

紫いもと米粉の焼き菓子です。新アルファ米を加える事で中の部分が、いももちの様にもっちりした新感覚和菓子です!
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ポリフェノール豊富なムラサキイモパウダーと米粉で和菓子を作りたいと思い、蒸しケーキではありきたりなので、オーブンで焼いてみました。まわりは香ばしくカリッと中はいも餅の様にもっちもちの不思議な食感で美味しい和菓子に仕上がりました。

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材料

  • ムラサキイモ パウダー 50g
  • ミネラルウォーター 120cc
  • 米粉 80g
  • おいしいなめらかライスミルク(新アルファ米) 30g
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 甜菜糖 50g
  • ミネラルウォーター 300cc
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作り方

  1. 1

    紫いもはパウダーを使用します。

    • 新食感! 紫いもと米粉の焼き菓子作り方1写真
  2. 2

    紫いもパウダーに水120ccを加えて芋状に戻します。

    • 新食感! 紫いもと米粉の焼き菓子作り方2写真
  3. 3

    2に米粉と新アルファ米、ベーキングパウダー、水300ccを加えてよく混ぜ合わせます。

    • 新食感! 紫いもと米粉の焼き菓子作り方3写真
  4. 4

    更に甜菜糖を加えて全体をよく混ぜ合わせます。

    • 新食感! 紫いもと米粉の焼き菓子作り方4写真
  5. 5

    生地を焼き型に流し込み、250度に熱したオーブンで45分焼いたら出来上がりです。

    • 新食感! 紫いもと米粉の焼き菓子作り方5写真
  6. 6

    出来上がり!まわりは香ばしくて中はしっとりもっちり。

    • 新食感! 紫いもと米粉の焼き菓子作り方6写真

コツ・ポイント

新アルファ米を加える事で、もち米を加えた様なもっちりもちもちした食感になります。オーブンで焼かず、マフィンカップなどに入れて蒸し器で蒸せばもっちもちの蒸しケーキが出来ます。

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seishin
seishin @cook_40074642
2016/06/12 09:25に公開
★★H27.3.4お知らせ更新★★ 弊社『新アルファ米 おいしいなめらか白粥』は、フリーズドライの様にお湯をかけてから時間をかけて戻す必要がありません。お湯をかけて良くかき回すだけで素早くお粥を作る事が出来ます。高齢者の介護食やお子様の食事、ダイエット中の女性等の幅広い年齢層にご利用頂けます。こちらでは『おいしいなめらか白粥』を使用しての様々なレシピを紹介していきます。
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このレシピのキーワード

焼き菓子 米粉 ライスミルク 紫イモ 米

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