糖蜜たっぷり♪サーターアンダギー
ガブリエラ＊ @cook_40064886
外はサクサク、中はふんわりしっとり♪上白糖では出せない風味豊かな味わいのサーターアンダギー (ドーナツ)です。
このレシピの生い立ち
糖蜜を使って手軽に美味しいお菓子ができないかな~との思いから、このレシピを考えました。
鹿児島の “ げたんは ” や “ 黒棒 ” にちょっと似ている、素朴な味わいのお菓子です。
糖蜜たっぷり♪サーターアンダギー
外はサクサク、中はふんわりしっとり♪上白糖では出せない風味豊かな味わいのサーターアンダギー (ドーナツ)です。
このレシピの生い立ち
糖蜜を使って手軽に美味しいお菓子ができないかな~との思いから、このレシピを考えました。
鹿児島の “ げたんは ” や “ 黒棒 ” にちょっと似ている、素朴な味わいのお菓子です。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、泡立て器でぐるぐると混ぜておく。
- 2
ボウルに★の材料を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
- 3
２に小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを入れて混ぜ、一塊にする。
まとまりにくい場合は、水を少し足してください。 - 4
ラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かせる。
- 5
ピンポン玉くらいの大きさに丸めて、150度~160度の油でじっくり揚げる。
コツ・ポイント
低めの油でじ~っくり、最後は高温でさっと揚げるのがコツ♪
強力粉だとずっしり食べごたえのある食感に。薄力粉だと軽めの食感に仕上がります。
私は甘さ控えめのずっしりした食感が好きなので、強力粉+糖蜜50ｇで作ります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20004581
