バナナとクルミのパウンドケーキ
アメリカのカフェで食べたしっかりしたバナナブレッド。お腹にたまるので小さくカットして。(4/6/2021一部改定)
このレシピの生い立ち
日本では軽いパウンドケーキが多いので、アメリカ風のしっかりしたバナナブレッドが食べたくて。
バナナとクルミのパウンドケーキ
アメリカのカフェで食べたしっかりしたバナナブレッド。お腹にたまるので小さくカットして。(4/6/2021一部改定)
このレシピの生い立ち
日本では軽いパウンドケーキが多いので、アメリカ風のしっかりしたバナナブレッドが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを予熱で180度にする
間に以下を作る。(材料はひとつ混ぜたら次のを足すこと。) - 2
小麦粉、ベイキングパウダー、シナモンパウダー、塩を混ぜてザルなどでふるっておく。
-
- 3
室温に戻したバターに砂糖を足す。溶いた卵、潰したバナナを順に入れる。全てサクッと切るように混ぜる。
-
- 4
②を③に足す。(3-4回に分けて少しずつ)バニラエッセンスとクルミも足す。サクッと切るように混ぜる。
-
- 5
パウンドケー型の内側にバター(分量外)を塗ってから生地を入れる。
バターが足りなければサラダ油でもok -
- 6
半分位ふくらむので、生地は型の半分くらいまで。残りは別の型か、２回に分けて焼く。焼く前にスライスバナナを乗せる、
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- 7
180度で予熱をしておいたオーブンに入れて60分焼く。
- 8
表面が焦げそうなら、途中アルミホイルをかぶせる。クシを刺して何もついて来なかったらオーブンから取り出す。
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- 9
オーブンから出して型のまま5分以上冷まして型から出す。熱が取れたらアルミホイルで包んで乾燥させないようにする。
-
- 10
すぐ食べても美味しいけど、2時間冷蔵庫で寝かすと生地がしっとりし、味も落ち着いて美味しい。
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コツ・ポイント
注意:オーブンはそれぞれクセがあるので、焼く時間は5-10分前後調整して下さい。時々串をさして生の生地がついてなければ完成です。私はアメリカのオーブンで焼きました。
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