長ネギとズッキーニのリゾット
CASAmisa @cook_40108496
さっぱりしているけれどコクもあって、大人には大好評！！白ワインに合います★ただ、、、子ども受けはイマイチでした^_^;
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの日替りランチで食べた、長ネギのリゾットが美味しくて、真似っこしてみました。何度か試して、やっと完成形のできあがり！！
長ネギとズッキーニのリゾット
さっぱりしているけれどコクもあって、大人には大好評！！白ワインに合います★ただ、、、子ども受けはイマイチでした^_^;
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランの日替りランチで食べた、長ネギのリゾットが美味しくて、真似っこしてみました。何度か試して、やっと完成形のできあがり！！
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは粗みじん切りに。ズッキーニは小さめの角切りにして、皮部分だけ別にしておく。ニンニクはみじん切りに。
- 2
フライパンにバターとオリーブオイルを熱して、ニンニクを入れて香りをだす。
- 3
長ネギとズッキーニの皮以外を加えて炒める。しんなりしたら、お米も加えて炒める。
- 4
お米が透明っぽくなってきたら、300ccくらいの水とコンソメスープの素を入れ、中火にして煮る。
- 5
焦がさないように注意しながら、適宜水を加えて、中火で煮る、を繰り返す。途中で、ズッキーニの皮部分も入れて煮る。
- 6
お米の芯がなくなったら、仕上げに粉チーズとクレイジーソルトを振って、味を調え、できあがり！
コツ・ポイント
米粒の周りを油分でコーティングするイメージで、しっかり炒める。煮ている間、あまりヘラでかきまぜすぎないようにすると、ベタつき感を減らせます。ズッキーニの皮は時間差で入れて少し食感を残すようにするのがポイントです。
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