和そばはお湯で5分茹で、冷水で洗い流し、水気を切っておく。

ウィンナーは斜めに切り込みを入れ、白ネギは5cm長に切っておく。なお、白ネギの先端部分は細切りで。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、ウィンナーと白ネギをしっかりと炒める。これはいったん引き上げる。

スキレットにお湯を入れ、ハヤシのルーを投入。良く溶かす。

もやしを投入。良くかき混ぜる。次に和そばを投入。良くかき混ぜる。

引き上げておいたウィンナーと白ネギを戻し、真ん中を少し空け、卵を割り入れ、蓋をしてしばらく置く。

火を止めて、最後に白ネギの細切りを加え、完成。