簡単なのに豪華な『サーモンパイ』
ホワイトソースなどでこってりしがちなサーモンパイですが、今回はきゅうりを使ったサッパリしたパイを紹介します。
このレシピの生い立ち
ナイジェル流サーモンウェリントンを作りたくなり、レシピを掲載しました。手間のかかる作業がすくなく簡単なので、クリスマスやパーティーなどにピッタリだと思います。
簡単なのに豪華な『サーモンパイ』
ホワイトソースなどでこってりしがちなサーモンパイですが、今回はきゅうりを使ったサッパリしたパイを紹介します。
このレシピの生い立ち
ナイジェル流サーモンウェリントンを作りたくなり、レシピを掲載しました。手間のかかる作業がすくなく簡単なので、クリスマスやパーティーなどにピッタリだと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
あらかじめ、パイ生地を室温で解凍しておきます。
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- 2
スモークサーモンでなく、刺身用サーモンを使用する場合、塩コショウを振って10分ほど寝かして下さい。味の相性が良くなります
- 3
まず、パイの中に詰めるきゅうりを下ごしらえ。縦半分にして中心の種の部分をスプーンでのぞきます。
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- 4
ディルの葉っぱの部分を３ｃｍほどの細かさにざく切りにしてボールに加えます。
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- 5
中心をくりぬいたきゅうりをひと口大に切りボールに入れて、Aの調味料を加え、混ぜ合わせます。
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- 6
パイ生地を伸ばし棒などで四方に少し伸ばします。卵黄を解いてパイ生地にまんべんなく塗ります。
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- 7
生地の中央にサーモンスライスをのせ、その上にAと合えたきゅうりをのせます。
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- 8
さらにその上に、サーモンスライスをさらにのせて、きゅうりをサーモンでサンドします。
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- 9
その上からブラックペッパーをかけて、さらにピンクペッパーをかけます。ピンクペッパーは味のアクセントになります。
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- 10
四方の生地を折り合ったんでサーモンを包みます。
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- 11
黄身をパイの表面にまんべんなく塗ります。
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- 12
余熱をしたオーブンで220度で20分焼き上げます。パイの表面にこんがりと焼き色がついたら焼き上がりです。
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コツ・ポイント
スモークサーモンではなく刺身用サーモンを使う場合は、塩コショウを振ってサーモンの臭みを取り、塩味をつけましょう。
きゅうりは水けを少なくするため、中央をしっかりくりぬきます。
生地につやを出すため、焼く前にしっかり黄身を塗るといいです。
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