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《昔風》ナスと挽肉の油味噌炒め
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《昔風》ナスと挽肉の油味噌炒め-レシピのメイン写真

《昔風》ナスと挽肉の油味噌炒め

uni34
uni34 @cook_40083432

昔風なので味噌の風味と油の甘味が特徴です。昭和生まれの人には懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
今は亡き母が昔、良くつくっていた物です。私流に少しアレンジしました。
我が家では油味噌と言っていました。

昔風なので味噌の風味と油の甘味が特徴です。昭和生まれの人には懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
今は亡き母が昔、良くつくっていた物です。私流に少しアレンジしました。
我が家では油味噌と言っていました。

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《昔風》ナスと挽肉の油味噌炒め

uni34
uni34 @cook_40083432

昔風なので味噌の風味と油の甘味が特徴です。昭和生まれの人には懐かしい味です。
このレシピの生い立ち
今は亡き母が昔、良くつくっていた物です。私流に少しアレンジしました。
我が家では油味噌と言っていました。

昔風なので味噌の風味と油の甘味が特徴です。昭和生まれの人には懐かしい味です。
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今は亡き母が昔、良くつくっていた物です。私流に少しアレンジしました。
我が家では油味噌と言っていました。

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材料

4人分
  • なす 4本
  • ピーマン 4本
  • ニンジン 1/2本
  • 挽肉     A 200g
  • 味噌       B 大さじ4杯
  • 酒      B 大さじ1杯
  • みりん     B 大さじ1杯
  • 砂糖      B 大さじ1杯
  • 出汁の素    B 適量
  • キャノーラ油 大さじ3杯
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作り方

  1. 1

    キャノーラ油1杯をフライパンに敷き、挽肉を赤身が消えたら火を止めBを全部入れ肉にからませて再び中火で炒めて火を止める。

    • 《昔風》ナスと挽肉の油味噌炒め作り方1写真
  2. 2

    ナスを縦に4つにきり、さらに半分に切り8等分にする。

    • 《昔風》ナスと挽肉の油味噌炒め作り方2写真
  3. 3

    ピ−マン縦に8つうす切りする。
    にんじん拍子木切りする。

    • 《昔風》ナスと挽肉の油味噌炒め作り方3写真
  4. 4

    キャノーラ油を2杯フライパンに敷きナス、ピーマン、ニンジンをナスがしんなりしたら火を止める。

  5. 5

    挽肉を戻し、中火で炒めながら全体を混ぜ合わせてでき上がり。

コツ・ポイント

味噌は中甘を使っています、使用する味噌は好みに応じて増減してください。味噌は、自分の普段使用している好みのもので良いです。砂糖も好みに応じて増減してください。油がやや多いと思う方がいると思いますが、コレーステロール0を使用してください。

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uni34
uni34 @cook_40083432
2014/05/05 11:32に公開
美味しい食事&お酒&コーヒーが大好き♡新しい発見の日々です♪
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このレシピのキーワード

炒めもの なす ひき肉 にんじん ピーマン 酒 味噌

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