副菜に根菜のきんぴら(ゴボウとレンコン)
ぴょん太58 @cook_40070692
お弁当の隙間おかずにもおすすめ♪
根菜の香り豊かなシャキシャキ食感
パパッと簡単もう一品(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り野菜で簡単なきんぴらを作って
おいしくいただきました♪
今回は量が少なかったのでれんこんの塩ゆで作業は省き酒と水で根菜の香りを風味豊かに仕上げた
時短レシピになっています(^^)
副菜に根菜のきんぴら(ゴボウとレンコン)
お弁当の隙間おかずにもおすすめ♪
根菜の香り豊かなシャキシャキ食感
パパッと簡単もう一品(´▽｀*)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り野菜で簡単なきんぴらを作って
おいしくいただきました♪
今回は量が少なかったのでれんこんの塩ゆで作業は省き酒と水で根菜の香りを風味豊かに仕上げた
時短レシピになっています(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは汚れを洗い流し包丁の背で皮を軽くこそげ斜め薄切りにして分量外の水に浸しアク抜きする
※浸水後、ざるにあげる - 2
れんこんは汚れを洗い流しピーラーで皮をむき２～３mmの半月切りにして分量外の酢水に浸しアク抜きする
※１のざるにあげる - 3
フライパンにごま油を熱し水気を切った
ごぼうとれんこんを加え強火～中火で油が回るまで全体を炒める - 4
透明になれば、ほんだし、酒、水を加えフタをして強火で水分が少なくなるまで
炒め煮にする
※８割程度水分がなくなるまで放置 - 5
様子を見て
フタを外して
◇を加え中火で汁気がなくなるまで全体を炒め合わせる - 6
仕上げにいりごま
七味唐辛子を加え
火を切り余熱で炒め合わせてできあがり
（*^_^*）
コツ・ポイント
☆皮の下処理は汚れを軽く取り除く程度でOKです
☆ごぼうのアク抜きも香りを損ねない程度の浸水
で大丈夫です^^
☆彩りに人参、ちくわやひき肉を加えて
ボリュームUPしてもおいしく頂けます♡
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20007358
