ボウルに切り干し大根と水をかぶるくらい入れ5分置き、水気をよくきる。
にんじん、さつま揚げは細切りにする。

フライパンに油を入れ、切り干し大根、にんじんを入れ炒める。
油が回ったら、さつま揚げを加える。

Aを加えてなじませる。
強火で、煮汁がなくなるまで混ぜながらいり煮にする。