ゴーヤチャンプルー(カット野菜仕様)
珈琲大好きトム @cook_40055946
カット野菜を使用して、調理にひと手間かけてお手軽に作りましょう。
このレシピの生い立ち
カット野菜を使用して、時間短縮しています。また、見映え重視のために回数を分けて加熱しています。
ゴーヤチャンプルー(カット野菜仕様)
カット野菜を使用して、調理にひと手間かけてお手軽に作りましょう。
このレシピの生い立ち
カット野菜を使用して、時間短縮しています。また、見映え重視のために回数を分けて加熱しています。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは下処理をして2〜3mmの大きさに。豆腐は水気を取り1口大に。卵はマヨネーズを加えて解きほぐす。
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- 2
フライパンに油をひき(分量外)豆腐を入れる。
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- 3
両面に焼き色が着いたら一度取り出す。
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- 4
豚肉を焼く。このときに日本酒をふりかけて肉をほぐす。
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- 5
肉に火が通ったら、カット野菜を入れる。ここで塩、コショウを加えて味を付けておく。
-
- 6
軽く火が通ったらゴーヤを入れる。緑色が明るくなり始めたら一度皿に出す。
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- 7
その後溶き卵をフライパンに入れる。
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- 8
箸で軽くかき混ぜてほぐしたら、火を止めて皿に移した材料をフライパンに戻す。
-
- 9
卵と野菜を混ぜ合わせる。
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- 10
皿に盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
豆腐は崩れやすいので、焼き色をしっかり付けましょう。
ゴーヤは意外と火のとおりが早く、時間をかけ過ぎると、食感がすぐ失われますので手早く調理しましょう。
卵にはマヨネーズを加えると、味も安定し食感が軽くなります。
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