豚肉は筋を切り、片面に塩こしょうをかける。

フライパンにオリーブ油を熱し、1の片面を強火で焼き色をつけて返して弱火にする。

3にトマトをのせ、からしめんたいをかけ、半分に切ったスライスチーズをのせて、白ワインを注ぎアルコール分をとばす。

ふたをして中火弱で火を通して仕上げる。