ボウルに白玉粉を入れ、●の水を少しずつ加えながらこねる。ごま油も。耳たぶぐらいの柔らかさになったら12等分して丸める。

○をよく混ぜる。12等分して丸める。

①を平らにし、②のあんを乗せて包み、丸める。

鍋にサラダ油を入れて150℃に熱し、丸めたゴマ団子を鍋に入れ、色付いて浮き上がってくるまで5~6分かけてゆっくり揚げる。