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淡竹と豚肉の甘味噌炒め
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淡竹と豚肉の甘味噌炒め-レシピのメイン写真

淡竹と豚肉の甘味噌炒め

himhima72
himhima72 @cook_40256717

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甘味噌と、豚肉がご飯の友に。
お子さまうけもします。
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淡竹と豚肉の甘味噌炒め

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材料

4人分
  1. 豚肉 細切れ 100g
  2. たけのこ(はちく推奨) 200g
  3. たまねぎ 小半分
  4. ごま油(炒め用) 大さじ2
  5. 片栗粉(とろみ用) 小さじ1
  6. 以下合わせ調味料
  7. 砂糖 大さじ1
  8. みりん 大さじ2
  9. 酒 大さじ1
  10. 赤味噌 大さじ1
  11. 合わせ味噌 大さじ1
  12. 塩こしょう(肉炒め時) 各少々
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作り方

  1. 1

    淡竹(はちくは、生。 水煮したたけのこ可)は、ひとくち大に切り、
    たまねぎは、形を残すなら、くしぎりに。

  2. 2

    合わせ調味料をつくり
    水とき片栗粉をつくり
    豚肉もひとくちに切り
    ごま油で炒める。

  3. 3

    たけのこと、たまねぎを炒める。
    水分をとばして、肉の味が
    しみ入るまで。

  4. 4

    合わせ調味料を入れて
    弱火にし、絡める。

    温度を下げてから、
    水溶き片栗粉を入れて
    再加熱

  5. 5

    程よい絡み具合まで水分を飛ばしたら、完成。

コツ・ポイント

たけのこは、はちくが生でも炒めて灰汁が飛び楽。水煮たけのこなら、大丈夫。
味噌は、ご当地味噌でどうぞ。甘い味噌でたまねぎが絡むのがおすすめです。

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himhima72
himhima72 @cook_40256717
2019/06/12 01:45に公開
42万アクセス感謝!クリップ4811回保存804回印刷46名つくれぽビュッフェで、創作料理したがるヤツです。レア気味アクアパッツァ+ご飯+ワサビ+お茶=だし濃い茶づけ
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