シンプル天津飯
クックAQDTI0☆ @cook_40276249
地元の餃子の王将の天津飯です。
10分以内には作れるスピードメニューです。
このレシピの生い立ち
中学生ぐらいの時から大人になるまで食べている地元にある餃子の王将の天津飯を再現したくなりました。
餃子の王将といっても天津飯の味は店によって様々で、今回は大阪の南の方にある王将の味に挑戦しました。
シンプル天津飯
地元の餃子の王将の天津飯です。
10分以内には作れるスピードメニューです。
このレシピの生い立ち
中学生ぐらいの時から大人になるまで食べている地元にある餃子の王将の天津飯を再現したくなりました。
餃子の王将といっても天津飯の味は店によって様々で、今回は大阪の南の方にある王将の味に挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
深めのお皿にご飯を一人分中央に盛ります。
-
- 2
卵をつくります。
ボールに卵を割り、鶏ガラスープの素を加えて混ぜます。
泡立つくらいまで混ぜると、膨らみやすくなります。 -
- 3
卵を焼いていきます。
サラダ油とゴマ油をフライパンに入れます。ゴマ油はなくても大丈夫です。強火にします。 - 4
卵を入れます。
周りが焼けてくるので焼けた卵を中央に移動させます。それを繰り返し背面全てに火が通った位でご飯にのせます。 -
- 5
火を切り空いたフライパンにあん用の水200ccを入れます。
続けて味の素、砂糖、醤油、こしょうを加えて火を強火にします。 - 6
沸騰する間に水溶き片栗粉をつくります。ボールに片栗粉と水を入れて溶かします。
- 7
あんが沸騰したら火を消し、片栗粉を少しずつ加え混ぜます。
お好みのあんの硬さになれば再び沸騰させて卵にかけて完成です。
コツ・ポイント
オイスターソースは使いません。私の記憶ではそんな中華って感じでは無く、けれど和風でもない、といった味だったので。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20008044
