つけ蕎麦このレシピの生い立ちざるそばを作ろうと思ったら、冷え込んで来たので暖かく頂けるように変更したら、出来ちゃった。
蕎麦は堅めに茹でて、冷水で洗いザルに上げておく。
お肉を軽くフライパンで焼く。焼いたら、一口サイズに切っておく。
麺つゆを鍋で温める。濃い目に作っておくといい。その中にお肉投入。
お蕎麦をお湯でくぐらせ温めて深めのお皿に盛り付ける。
お蕎麦の上に麺つゆに入れて、味を染み込ましたお肉、みじん切りにした長ネギ、大根おろしの順に乗せる。
大き目のお椀などの容器に、暖かい麺つゆを入れる。ラー油もこの時入れる。香り付け、辛味のお好みの量でどうぞ。
アレンジし易いのでお好みで、ひき肉だったり、水菜使ったりと冷蔵庫にある物で挑戦して見てね。
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