クルミはフライパン弱火でじっくりと煎る。
クルミをとりだす。

フライパンに砂糖と水をいれてフライパンをゆすりながら溶かす。
ふつふつと大きな泡になるまで中火で。

ほんのり茶色くなってきた？ぐらいにバターをいれ、ゆすってまぜあわせる。

クルミを入れて全体に混ぜ合わせ、軽くピンクソルトを全体にふる。砂糖が白く周りにつけば火を止める。全体に混ぜ合わせる。

再び火を弱火にし、クルミの周りが溶けて、茶色くキャラメル状になれば、火を止め、クッキングシートに広げて冷ます

出来上がれば好みの保存容器にいれる。