さんまのパエリア
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このレシピの生い立ち
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- 1
材料です
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- 2
調味料です
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- 3
玉ねぎ、にんにく、セロリ、パプリカを切る。さんまを三枚おろしにして
身の方に黒コショウをふって
0.6%の塩をする。 -
- 4
フライパンにオリーブオイルと1のさんまを置き※皮を下に。
コールドスタートさせる。水、コンソメ、サフランを合わせておく - 5
さんまに火が通ってきたら1度取り出して 同フライパンに、
玉ねぎ、にんにく、セロリをいれて中火で炒める - 6
玉ねぎ、にんにく、セロリが
炒まってきたら
お米を入れ 炒め合わせる。
※お米が熱くなるまで2分ぐらい -
- 7
お米がいたまったら 4で合わせたスープを半量注いで強火で２分程ふつふつさせる
-
- 8
残りのスープを注いで火を止めて
さんま※皮を上に
パプリカを並べて火にかけて一度スープを沸かす -
- 9
スープが沸いたら
ごく弱火で蓋をして
１０分～15分たくできたら米を食べてみて固さを確認する
コツ・ポイント
使う道具
☆直径２７ｃｍフライパン×１
☆蓋×１
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