ゆで卵を作っておき、大根は下茹でしておく

手羽元の水気を拭きサラダ油をひいたフライパンで皮目から焼く
皮から出た油をキッチンペーパーで拭き取る

全体に色がついたら調味料を全て入れ、ゆで卵 大根も入れる

落し蓋をして中火で15分コトコト
(途中で上下をひっくり返す)

火を強め照りが出るまでグツグツする

1度冷まして味を馴染ませる