大戸屋風●鶏と野菜の黒酢あん
megmuko @cook_40263370
大戸屋の黒酢あんを何とか家で再現したく、試行錯誤しました。
このレシピの生い立ち
大戸屋の黒酢あんが大好きで、参考にしながら更に我が家の好みにアレンジしました。
大戸屋風●鶏と野菜の黒酢あん
大戸屋の黒酢あんを何とか家で再現したく、試行錯誤しました。
このレシピの生い立ち
大戸屋の黒酢あんが大好きで、参考にしながら更に我が家の好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいも、さつまいも、にんじんを一口大に切り、軽く下茹でする。
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- 2
その他の野菜と鶏肉を一口大に切り、よく水分を取る。
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- 3
バットに鶏肉を入れ、◎の調味料を混ぜ合わせて漬ける。
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- 4
フライパンに油を熱し、香りの少ない野菜から揚げる。
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- 5
バットの鶏肉に軽く片栗粉をまぶして、さっと揚げる。(写真はサバです)
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- 6
揚げている間に、●を混ぜてあんを作っておく。
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- 7
フライパンの油を拭き取り、揚げた野菜と鶏肉を戻し、熱しながら❻のあんとからめて出来上がり！
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- 8
我が家で使っている黒酢
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- 9
我が家で使っているりんご酢
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- 10
我が家で使っているりんごジュース
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コツ・ポイント
過程がいろいろで時間がかかりますが、揚げる時は一気に、熱いうちにあんを絡めると良いかと思います。
我が家は鶏肉の代わりに鯖の切り身をよく使います。
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