ボウルに卵、牛乳、はちみつ、オリーブオイル（サラダ油）を入れかき混ぜる。

大きめのボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで空気を入れるように大きくかき混ぜる。

少しもったりしてきたら3回に分けてグラニュー糖（砂糖）を加え艶が出てもったりしたメレンゲになるまでかき混ぜる。

2に★の振るった粉類を2回に分けて加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。

5に紅茶の葉（ティーパック）を加えて混ぜる。

そこに4のメレンゲを3回に分けて加え、マーブル模様が残るくらい軽くさっくりかき混ぜる。

クッキングペーパーを敷いた型に、10の生地を流し入れお好みでトッピングの梨をのせる。

竹串を刺して生地がついてこなければ、完成です！

【梨のコンポート】
小鍋に水、グラニュー糖を入れ少し煮立ったら梨を加え中火で15分程煮込み火を止める。