１の鶏もも肉をボールに入れて酒･砂糖･塩を揉み込み、30分くらい置く。

フライパンに、水400ccと２の鶏もも肉を入れる。

５のフライパンにふたをして中火にかけ、煮立ってきたら弱火にして3分茹でる。

６のふたを開けて鶏もも肉をひっくり返し、再びふたをして3分茹でて火を止める。

７のフライパンのふたをしたまま、20分くらい置いておく。

【よだれ鶏のたれ作り】
小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

９のフライパンから鶏もも肉を取りだし、お好みの厚さに切る。

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