鍋に少量の湯を沸かし、沸騰したら塩を加えてから、オクラをサッと茹でる。柔らかくなり過ぎないように1分くらいで。

茹でる間に、茗荷を刻んでおく。

茹で上がったら、ヘタを少し切り落として5〜10mm幅の食べやすい大きさに切る。

器に盛って、刻んだ茗荷と鰹節をかけ、醤油を振って完成。