鶏ハム
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
下味をつけたムネ肉を湯の中でゆっくり加熱します。そのままでも、オイルマリネしたり、サンドイッチやサラダにも…
このレシピの生い立ち
お料理上手な友達が低温調理器で作っていて、我が家にはないので、ゆっくりのんびり下味をつけて、低温キープして茹でてみました。低温調理器具なしでも美味しくできました。
鶏ハム
下味をつけたムネ肉を湯の中でゆっくり加熱します。そのままでも、オイルマリネしたり、サンドイッチやサラダにも…
このレシピの生い立ち
お料理上手な友達が低温調理器で作っていて、我が家にはないので、ゆっくりのんびり下味をつけて、低温キープして茹でてみました。低温調理器具なしでも美味しくできました。
アプリでひらく作り方
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材料
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- 2
鶏肉は棒状に軽く巻きタコ糸で縛って形を整える。
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- 3
鍋にA.を加え煮たて、冷ます。
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- 4
ファスナーつき保存袋に入れ冷蔵庫で1-2日置く。
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- 5
4が入る大きさの鍋に70℃の湯をはり4を袋ごと入れる。
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- 6
ごく弱火で加熱しては火を止める…を繰り返し70℃を保つようにしながら30分火を通す。
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- 7
火を止めてから更に30分、その後そのまま冷ます。
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- 8
糸を外し、適当な厚さにスライスする。
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- 9
付け合わせはお好みで…
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- 10
盛り付け、粒マスタードを添えて出来上がり！
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- 11
〜アレンジ〜
サンドイッチにも！ -
コツ・ポイント
タコ糸で巻くとき、なるべく厚さが均一になるように形を整えます。
つくれぽ
和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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