玉ねぎはスライスする。

トマトはヘタを取って細かく刻む。

鍋にバター・オリーブオイル・玉ねぎを入れてコールドスタート。

トマトを入れて水分を飛ばして凝縮させる。

水・トマトジュースを入れて、火を弱めてコンソメ・ローリエを加えて10分煮込む。

ローリエを取り除いて、ブレンダーで撹拌する。

生クリーム・牛乳を加えて混ぜ合わせる。
※分離するので煮立たせない。

生クリーで丸を書いて爪楊枝で蜘蛛の巣にする。