シラタキはパック売り。水気を切り、味が染みやすいようにから煎りしておきます。

今日は、ナス・タケノコの水煮・ピーマン・餃子の餡の豚ひき肉を使用。

豚ひき肉には餃子用に下味が付いています。
中火でざっくり炒めます。

ひき肉に焼き色が付いたら、タケノコ・ナス・ピーマンを加え、ナスがしんなりする程度まで。

シラタキを加え、合わせ調味料で味付け。

合わせ調味料は、紹興酒・醤油・オイスターソース・甜麺醤・豆板醤・砂糖・生姜・ニンニク・水。

合わせ調味料は3回に分けて、その都度強火で煽りながら、味を含ませていきます。

仕上げに五香粉を振りかけて完成です。