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材料

  • エビ 12尾
  • 塩(洗い用) 適量
  • 片栗粉(洗い用) 適量
  • 酒(茹で用) 適量
  • 片栗粉(茹で用) 適量
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片
  • ネギ 適量
  • サラダ油 適量
  • ●ケチャップ 大さじ2
  • ●豆板醤 大さじ1
  • ●酒 大さじ1/2
  • ◎水 100cc
  • ◎鶏がらスープ 小さじ1/2
  • ◎塩胡椒 少々
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 水溶き片栗粉 25cc
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作り方

  1. 1

    エビの殻をむき、背中に切り込みを入れ、塩・片栗粉を擦り込む

  2. 2

    そこに少量の水を入れ、ぬめりを取るように洗う

  3. 3

    水を変えて洗い、水気を切る

  4. 4

    酒と片栗粉をまぶす

  5. 5

    沸騰したお湯でサッと茹で、おいておく

  6. 6

    にんにく・生姜・ネギをみじん切りにする

  7. 7

    フライパンにサラダ油をひき、にんにく・生姜を入れて香りが立つまで炒める

  8. 8

    そこに●を入れ、さらに◎を入れて一煮立ちさせる

  9. 9

    おいておいたエビを入れ、砂糖を入れて絡める

  10. 10

    水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成

コツ・ポイント

白ネギがなかったので刻みネギをさらに刻んでいれました

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aaatch
aaatch @cook_40191158
2019/09/23 09:56に公開

このレシピのキーワード

エビチリ ねぎ エビ 片栗粉 にんにく 酒 ケチャップ しょうが

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