ピリ辛このレシピの生い立ちエビが安かった
エビの殻をむき、背中に切り込みを入れ、塩・片栗粉を擦り込む
そこに少量の水を入れ、ぬめりを取るように洗う
水を変えて洗い、水気を切る
酒と片栗粉をまぶす
沸騰したお湯でサッと茹で、おいておく
にんにく・生姜・ネギをみじん切りにする
フライパンにサラダ油をひき、にんにく・生姜を入れて香りが立つまで炒める
そこに●を入れ、さらに◎を入れて一煮立ちさせる
おいておいたエビを入れ、砂糖を入れて絡める
水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成
白ネギがなかったので刻みネギをさらに刻んでいれました
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