できた！台湾風まぜそば
いちのま @cook_40203069
オーソドックスな台湾風まぜそば。かなり濃厚ですが、麺に酢を加えることでさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
試行錯誤をして、ようやく出来上がりました。
できた！台湾風まぜそば
オーソドックスな台湾風まぜそば。かなり濃厚ですが、麺に酢を加えることでさっぱりといただけます。
このレシピの生い立ち
試行錯誤をして、ようやく出来上がりました。
作り方
- 1
にんにくと生姜はみじん切り。ねぎは縦半分に切って小口切り。ニラは5mmくらいに刻む。
- 2
ボールにBを入れ、味噌をよく溶かしておく。
- 3
フライパンにサラダ油（分量外）とAを入れて火にかけ、香りが出てきたら肉を炒める。
- 4
肉に火が通ったら②を加え、焦げないようにかき混ぜながら、少し煮詰める。
- 5
中華麺を硬めに茹で、よく湯切して、ごま油と黒酢を絡める。
- 6
丼に入れた中華麺に④をのせ、周囲にCをトッピングして、中央を凹ませ温泉卵をのせる。
- 7
よく混ぜて召し上がれ。
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで。黒酢がなければ他の酢でも可。麺はかなり固めに茹でたほうが美味しいと思う。
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