甘長唐辛子は適当にカット。新鮮な物は種も一緒でも良いですが、私はなんとなく取り除いています。

フライパンに胡麻油を熱し、カットした甘長唐辛子を入れ軽く炒めて油をなじませる。

酒・麺つゆを入れたらそのまま汁気がほぼ無くなるまで炒めて桜エビ（乾燥小海老でも）を入れて混ぜ合わせて出来上がり。

最後、鰹節やいりごまを好みで掛けても。

ししとうでやる場合は、炒めるときに破裂しないよう、ししとうに切り込みをいれるか、半分にカットするなどして下さい。