大量おでん〔ホットクック〕
はる缶 @cook_40243401
「年末年始は、ご飯の支度が面倒だから、おでんでも食べといて」と対応するための、おでん大量生産レシピ。
このレシピの生い立ち
年末年始の恒例は、おでん。ホットクックの内鍋の大きさでは、大量に出来ないので我が家のニーズに合うようにしました。
大量おでん〔ホットクック〕
「年末年始は、ご飯の支度が面倒だから、おでんでも食べといて」と対応するための、おでん大量生産レシピ。
このレシピの生い立ち
年末年始の恒例は、おでん。ホットクックの内鍋の大きさでは、大量に出来ないので我が家のニーズに合うようにしました。
作り方
- 1
大根は、3cm厚さの輪切りにし、皮を厚めに剥く。こんにゃくは、下茹でして格子状に切り込みをいれて、三角形になるよう切る。
- 2
内鍋に大根、こんにゃく、茹で卵、皮を剥いたじゃがいも、スジ肉を入れ、内鍋の線まで出汁を入れる。
-
- 3
メニューを選ぶ→カテゴリーで探す→煮物→おでん→おでん→スタート
- 4
加熱後、全ての具材を取り出し、練り物、ウインナー、油抜きした厚揚げを入れる。
-
- 5
手動で作る→煮物を作る(まぜない)→時間|約5分→スタート
-
- 6
加熱後、具材を全て取り出して計量し、出汁の3.12%の醤油とみりんを入れる。
-
- 7
今回の場合は、1,528g - 890g = 638g
- 8
638g × 3.12% = 19.9g なので19.9gの醤油とみりんを入れる。
- 9
加熱した具材を再び内鍋に入れて、手動で作る→煮物を作る(まぜない)→時間|約3分→スタート
- 10
出汁に具材を付けた状態で保存容器に入れて冷ます。食べるときは、好みの量だけ取り出して電子レンジでチン。
コツ・ポイント
お好みで練りからしを付けて食べてください。
練り物や厚揚げで油分を出してから、出汁の味付けをしてください。
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