低フォドマップ グルテンフリーブラウニー
pipipipimi @cook_40244210
バターと砂糖は少なめになっています。
米粉とチョコレート（ダーク、スイート共に可）の銘柄は必ず同じものを使用してください
このレシピの生い立ち
安かった波里の米粉を使ったレシピを考えたかったので。
低フォドマップ グルテンフリーブラウニー
バターと砂糖は少なめになっています。
米粉とチョコレート（ダーク、スイート共に可）の銘柄は必ず同じものを使用してください
このレシピの生い立ち
安かった波里の米粉を使ったレシピを考えたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボールに手で小さくしたチョコレート、バター、きび砂糖、水を入れ600Wで2分〜2分半温める
- 2
泡立て器で混ぜ、少し熱さが取れたら卵黄もまぜる
- 3
米粉を入れ混ぜる
- 4
ブランデーを入れ混ぜる
- 5
ベーキングパウダーを入れ混ぜる
- 6
ヘラに持ち替えて細かく切ったクルミを入れて混ぜる（泡立て器で混ぜると、泡立て器の中にくるみが詰まるので）
- 7
型に油を塗り、クッキングシートを引いてその上に流し込む。ヘラかスケッパーで平にする
- 8
予熱したオーブンに160度40分で焼く
- 9
焼きあがってすぐブラウニーを取り出し、常温に戻して手で割っていたチョコをブラウニーの上にばらまく。
- 10
少し置くとぬるぬる溶けてくるので（非耐熱の←チョコを伸ばしやすい）ヘラで少しずつ伸ばしていく
- 11
粗熱をとったら冷蔵庫の中にインして翌朝切って食べてます。胡桃はチョコ、クランベリーなどに変更しても合うと思います。
コツ・ポイント
米粉は給水率がかなり高いため、リファリーヌなどに置き換える場合は増量が必要です。チョコレートは通常のカカオ85などに置き換える場合は卵と混ぜる段階で分離します。70％以下をオススメします。
つくれぽ
グルテンフリーは難しいですね…お菓子で人に喜んで貰えたら何よりです。メモがてらに書いているため結構雑でレシピを書き直すことも多いです。何かあればつくれぽいただけると対応出来ます。よろしくお願いします。
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