鶏むね肉は下処理しておきます。

(１)の鶏肉は大きめのそぎ切りにしてボウルに入れ、(Ａ)の甘酒を加え、全体にまぶし３０分くらいおきます。

パプリカは種を取り、乱切りにします。ズッキーニは１cm幅の半月切り、生姜は千切りにします。

フライパンに油を熱して、生姜を入れてサッと炒めます。

（２）のチキンを加え、パプリカ・ズッキーニを順に加え、(B)の甘酒とみそを混ぜて入れ、コショウを振り入れ、火を止めます。

蓋をしてそのまま１～２分間おき、余熱で火を通します。