かぶの千枚漬け
箸休めに是非どうぞ!
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友達から大きな大きなかぶをいただいたので母にレシピを教えてもらいました。覚書です。
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かぶは、薄い輪切りにして塩小さじ1と
水大さじ1をジップロック等に入れ10分位置いておく
ジップロックの角を小さく切り、水分をよく絞る。袋に入れなくても、水分が絞れればOKです
だし昆布をキッチンバサミ等で適当な大きさに切り、お好みでとうがらしも入れ、砂糖、酢も入れてしばらく漬ける
1時間〜1日漬け込み出来上がりです。長く漬ければ味が染みて美味しいです。砂糖や酢はお好みで増減して下さい
1時間過ぎれば、いつでも食べられます。かぶ以外に大根でも美味しくいただけます
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