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酢しょうがでマグロのあら煮
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酢しょうがでマグロのあら煮-レシピのメイン写真

酢しょうがでマグロのあら煮

じゅんこ13
じゅんこ13 @cook_40051964

作りすぎてしまった酢しょうがを消費♪
このレシピの生い立ち
酢しょうがを作りすぎてしまったため、消費したくて
心なしか少しさわやかな仕上がりになったような・・・

作りすぎてしまった酢しょうがを消費♪
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酢しょうがでマグロのあら煮

じゅんこ13
じゅんこ13 @cook_40051964

作りすぎてしまった酢しょうがを消費♪
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酢しょうがを作りすぎてしまったため、消費したくて
心なしか少しさわやかな仕上がりになったような・・・

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材料

4人分
  • マグロのあら 300g
  • 塩 小匙1杯
  • 湯 たっぷり
  • しょうゆ 大匙2杯
  • 砂糖 大匙2杯
  • 酒 大匙2杯
  • 酢しょうが 大匙1杯
  • 水 カップ1杯
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作り方

  1. 1

    マグロのあらを水洗いし、角切りにする

  2. 2

    1に塩をまぶしてしばらくおく

  3. 3

    2に熱湯をかけまわし、水洗いしてざるにあげる

  4. 4

    活力鍋にしょうゆ、砂糖、酒、酢しょうが、水、3のあらを入れてふたをする

  5. 5

    高圧のおもりをつけて強火にかけ、しゅしゅっとしたら弱火にして8分加熱し、火を止める

  6. 6

    圧力が抜けたら、お好みの濃さに煮つめていただきます

コツ・ポイント

熱湯をかけまわして臭みを抜きます

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じゅんこ13
じゅんこ13 @cook_40051964
2016/06/10 08:34に公開
糖質を少し制限しながら気長にダイエットしているおばさんですブログ「トドは人魚になれるでしょうか」http://isogashii.net/もよろしくどうぞ♪
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このレシピのキーワード

煮物 湯 酒 しょうが

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