トマトとしいたけのファルシ
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
しいたけと甘く焼いたトマトの風味が口いっぱい広がります。
レシピ提供:服部栄養専門学校
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
トマトとしいたけのファルシ
しいたけと甘く焼いたトマトの風味が口いっぱい広がります。
レシピ提供:服部栄養専門学校
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけはたっぷりの水で戻し、しっかりと水気を絞る。軸は粗みじん切りにする。
- 2
笠は格子状に切り込みを入れておく。
- 3
トマトはヘタから４～５ｍｍの辺りに横向きに包丁を入れて切り、ヘタのついている上部分粗めに刻む。
- 4
下の部分は中身をスプーン等でくり抜く。（中身は使用するので捨てない）
くり抜いた部分に塩をし、逆さにおいて水分を出す。 - 5
ボウルに●を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、◎・（3）の粗く刻んだトマトを加えて混ぜ、８等分にする。
- 6
（4）のトマトにパン粉を振り入れ、具材を詰めて、（2）のしいたけを上からのせる。
- 7
深めの耐熱皿にトマトのくり抜いた中身・塩・こしょうを合わせたものを入れ、（6）を並べて上から
オリーブオイルをかける - 8
180℃のオーブンで40～50分程焼く。
コツ・ポイント
トマトは中身をくり抜く時、穴が開かないように中のゼリー質の部分を取り除いて下さい。
肉種を詰める前にパン粉をふる事で、出てきた水分を吸収し、水っぽくなるのを防ぎます。
つくれぽ
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