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ズッキーニとアンチョビのペペロンチーノ
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ズッキーニとアンチョビのペペロンチーノ-レシピのメイン写真

ズッキーニとアンチョビのペペロンチーノ

クックラボ北陸
クックラボ北陸 @cook_40095770

夏野菜のズッキーニとミニトマトを使って、アンチョビのコクで夏に合うペペロンチーノΨ(‾∇‾)Ψ
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夏野菜を使ったペペロンチーノ

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材料

1人分
  1. パスタ1.7mm 120g
  2. ズッキーニ 1/2本
  3. チョリソーセージ 3本　約45g
  4. アンチョビ　 約12g　※4～5片
  5. 【調味料・その他材料】
  6. オリーブオイル 大さじ5～8
  7. ドライガーリック 8片
  8. 唐辛子 適量
  9. 塩 小さじ0.4～1
  10. 【トッピング】
  11. 生パセリ 5g　荒みじん切り
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作り方

  1. 1

    食材を切り分けてボウルに入れておきます。ズッキーニは切った後、軽く塩を入れて1分程度下茹でします

    • ズッキーニとアンチョビのペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    冷たいフライパンにオリーブオイル・ガーリック・唐辛子・アンチョビを入れ弱火で香りを出してミニトマトをソテーします

    • ズッキーニとアンチョビのペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    ミニトマトのソテーは皮にシワが入るのを目安に火を通します　
    ※弱火

    • ズッキーニとアンチョビのペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    フライパンのオイルが温まったら、茹で上がったパスタを入れソースに絡めます　※弱火

    • ズッキーニとアンチョビのペペロンチーノ作り方4写真

コツ・ポイント

①作り方は一般的なペペロンチーノと同じですので、仕上げはソースの水分量(しっとり感)に注意
②ミニトマトのソテーは皮にシワが入るのを目安に

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クックラボ北陸
クックラボ北陸 @cook_40095770
2016/06/10 05:50に公開
http://cooklabo.webnode.jp/
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