皮を洗ったごぼう、生姜をみじん切りする。

温めた鍋になたね油を入れ、②のごぼうと生姜になたね油をしっかりからませる。

沖縄・奄美のきびオリゴと塩を加え、やや強めの火でごぼうが柔らかくなるまで炒め煮る。（焦げないように注意）

ボウルでAを混ぜ合わせる。

別のボウルでBを乳化させるように合わせたのち、④を加える。

⑤と⑥を合わせ、泡立てた卵を入れてざっくり混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に⑦を流し入れ、予熱したオーブン180℃で40分程焼く。

焼いている間にみかんシロップを作る。みかんの半量は皮を剥いてスライス、半量はしぼってきびオリゴと共に鍋に入れる。

⑨を焦げないように温める。煮詰まってきたらブランデーを適量入れ、アルコールを飛ばし火を止める。

焼けたケーキが冷めたら⑩をかける。