青梅の梅シロップ
梅雨のジメジメした時に飲みたいさっぱりジュース♪古城梅だとスッキリ爽やかに、南高で作るとまろやかな甘さに仕上がります。
このレシピの生い立ち
さらに詳しい作り方、保存方法などはブログにて(^^♪
http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/60401416.html
青梅の梅シロップ
梅雨のジメジメした時に飲みたいさっぱりジュース♪古城梅だとスッキリ爽やかに、南高で作るとまろやかな甘さに仕上がります。
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http://blog.livedoor.jp/puyome/archives/60401416.html
アプリでひらく作り方
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水を張ったボウルに梅を入れて、サッと洗う。
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布巾やキッチンペーパーなどで水分をふき取りつつ、風通しのいい直射日光の当たらない場所で1～2時間ほど乾かしておく。
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その間に瓶の消毒。よく洗った後に熱湯で殺菌し、よく乾かします。
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私の場合はさらにアルコール消毒をします。
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100均のスプレーボトルに消毒用アルコールを入れ、瓶の中を中心に吹き付けます。
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竹串でへたを取り除きます。
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瓶が冷えていたら、梅と氷砂糖を交互に敷きつめていきます。
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冷暗所で保存。時々ビンを揺り動かして 砂糖が均等に混ざるようにします。2週間ぐらいから梅シロップとして楽しめます。
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これで3日目。
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1週間目。
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2週間経過！
梅がしわしわになってエキスが出きっています。これで飲み頃♪ -
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最近のお気に入りは梅シロップと豆乳を1：3でヨーグルト風。これが美味しい♪
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1ヶ月くらいしたらシロップだけを瓶に入れて冷蔵庫で保存します。保存瓶は10分間煮沸消毒。
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保存瓶を取りだして、冷ましつつ自然乾燥。
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私はここで、さらにアルコール消毒。
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茶こしで濾しつつ、小さい保存瓶に梅ジュースを移しかえます。
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このまま冷蔵庫で半年くらいは大丈夫。
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コツ・ポイント
梅：砂糖の割合を1：0.7にしています
飲み方は水やソーダで3倍希釈がちょうどいいみたい。牛乳や豆乳でも美味しい。原液をカキ氷にかけても。原液に醤油、お酒を加えて照焼きにすると、梅の酸味が加わってさっぱり食べられます。
つくれぽ
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