アプリでひらく作り方
- 1
苺は洗ってよく水気をふき取り、ヘタをとって計量する。
-
- 2
苺の全体量の1/3程度の砂糖を加える。
(今回は苺が250gだったので、砂糖は83g) -
- 3
軽くかき混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一日寝かせる。
-
- 4
一日たつと苺からかなりの水分が出るので、その汁ごと鍋に移し、弱火で５分ほど煮る。
-
- 5
耐熱容器に移し、その
まま冷めるまで一日置く。 -
- 6
冷めたら苺をザルにあけ、実とシロップを分ける。
-
- 7
シロップは少し煮詰めて保存容器に入れ、かき氷のシロップやパンケーキのソースなどに活用♪
-
- 8
苺の実の方はペーパータオルなどで水分をしっかりと拭き取り、クッキングシートを敷いた天板の上に並べる。
-
- 9
低温で40分、ひっくり返して更に40分加熱乾燥させる。
(うちのオーブンは100℃が一番低い温度だったので、100℃で) -
- 10
取り出した苺はクッキングシートの上に乗せたまま、室内の風通しの良いところで好みの固さになるまで乾燥させる。
-
- 11
※砂埃や虫がつくのが嫌だったので、外干しではなく部屋の中で、扇風機の風をあてながら干しました♪
- 12
好みの固さになったドライいちごは、瓶に入れて密封し、冷蔵庫で保存。
カラカラに乾燥させるほど、保存性は上がります。
コツ・ポイント
出来上がるまで時間はかかりますが、無添加なので安心です(*^^*)
適度に柔らかいセミドライの苺は、なるべく早めに使い切りましょう。
保存性を高めるなら、オーブンの乾燥時間や室内での干し時間を長くして、徹底的に水分を抜いて下さい。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20012656
