卵を卵黄と卵白に分ける。
(卵白を入れるボウルは、卵黄より大きめのものを使ってください。)

【生地】
卵黄にグラニュー糖(20g)を入れ、白くもったりするまで混ぜる。

3の生地に水(50cc)を入れ混ぜた後、サラダ油(50cc)を入れさらに混ぜる。

4の生地に振るっておいた薄力粉(70g)を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

薄力粉が混ざったら、バニラエッセンスを少々(2、3振り)入れて混ぜる。

【メレンゲ】
卵白にグラニュー糖(40g)のうち1/3を入れ混ぜ始める。

混ざってきたら残りのグラニュー糖を2回に分けてしっかりと角が立つまで混ぜていく。

ボウルをひっくり返しても落ちてこないくらいになればOKです！

メレンゲの出来たボウルに6の生地を全て流し入れ、ゴムベラでボウルの外側からすくってサックリ縦に切るように混ぜていく。

メレンゲのダマが無くなる程度に混ぜる。くれぐれも混ぜすぎてメレンゲを壊さない！

型に流し込んで表面を軽く整え、170度(160度)に余熱しておいたオーブンで20〜25分焼く。

焼き上がったら、焼き型の内側・中央・外側に竹串をさして濡れた生地が付いてこなければ、すぐに瓶などに逆さにさして冷ます。

完全に冷めたら、型から削ぎはがすように丁寧に外していく。

完成☆
切り分けた時、メレンゲのダマや目立つ大きな空洞が無ければ成功です(´˘`＊)