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簡単&低カロリー♪夏の冷製野菜スープ
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簡単&低カロリー♪夏の冷製野菜スープ-レシピのメイン写真

簡単&低カロリー♪夏の冷製野菜スープ

ひだまり5589
ひだまり5589 @cook_40139117

暖かいスープとしても冷製スープとしても、野菜たっぷりヘルシーに食べられるレシピです。胃腸が弱っている時やダイエットにも◎
このレシピの生い立ち
普段はコンソメでポトフ風のスープをよく作るのですが、夏でも気軽に食べられる冷たいスープが欲しくなったので。コンソメではなく和風だしを使うことで、よりさっぱりさせてみました。

暖かいスープとしても冷製スープとしても、野菜たっぷりヘルシーに食べられるレシピです。胃腸が弱っている時やダイエットにも◎
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普段はコンソメでポトフ風のスープをよく作るのですが、夏でも気軽に食べられる冷たいスープが欲しくなったので。コンソメではなく和風だしを使うことで、よりさっぱりさせてみました。

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簡単&低カロリー♪夏の冷製野菜スープ

ひだまり5589
ひだまり5589 @cook_40139117

暖かいスープとしても冷製スープとしても、野菜たっぷりヘルシーに食べられるレシピです。胃腸が弱っている時やダイエットにも◎
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普段はコンソメでポトフ風のスープをよく作るのですが、夏でも気軽に食べられる冷たいスープが欲しくなったので。コンソメではなく和風だしを使うことで、よりさっぱりさせてみました。

暖かいスープとしても冷製スープとしても、野菜たっぷりヘルシーに食べられるレシピです。胃腸が弱っている時やダイエットにも◎
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材料

3~4人分
  • 鶏のささみ(胸肉でも) 3本
  • にんじん 1/2本
  • グリーンキャベツ(普通のでも) 1/4個
  • ブロッコリー(カリフラワー) 1/2個
  • ミディトマト 3個
  • 水 800cc~
  • 白だし 大さじ3~4
  • 塩こしょう お好みの量
  • (あれば)パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    鶏のささみはさっと茹でて手で適当に裂いておく。人参、ブロッコリーは一口大に切り、キャベツはザク切りに。

  2. 2

    鍋に水と白だしを入れ、沸騰させる。具材を全て入れて20分ほど煮る。塩こしょうで味を整える。

  3. 3

    蓋をして常温まで冷まし、冷蔵庫で更に冷やす。トマトはくし切りにして冷しておく。

  4. 4

    器に盛り付けてトマトをトッピングして、パセリを散らしたら出来上がり♪

コツ・ポイント

●お鍋を常温に冷やす時間を短縮したい時は、一回り大きい鍋かボールに水を張ってつけ、水を何度か替えたり氷水を使うと、すぐに冷めます。
●(短縮せずに冷ましたほうが、野菜が柔らかくなって味が染みて美味しいです)

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ひだまり5589
ひだまり5589 @cook_40139117
2016/06/09 09:08に公開
自分と子供たちのため、簡単でおいしい(どっちも重要)低カロリーメニューを作ってます♪材料少なめ工程少なめの簡単なレシピが多め。分量は少しくらいアバウトでも大丈夫です♪
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このレシピのキーワード

野菜スープ 鶏肉 にんじん キャベツ カリフラワー ブロッコリー ささみ ミディトマト 鶏胸肉

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