豚ヒレ肉に塩胡椒を振り、30分寝かせる。

二等分に切る。あたためたフライパンにオリーブ油をひき、強火で全体に焼き色をつけていく。

耐熱皿に豚ヒレ肉を乗せ、ラップをして、500Wで4～6分レンジで加熱する。

レンジから取り出し、一度半分に切って、焼き加減を確認する。中がまだ赤かったり、ピンクの肉汁が出るようだったら、再び加熱。

再度加熱する時は20～30秒ずつ加熱する。ほどよく色が変われば、ラップを取り、お皿ごとアルミホイルで覆う。20分放置。

好みの厚さに切り、お好みのソースをかけて出来上がり。