お酒もご飯もすすむ★大豆のネギ味噌炒め★
ともそうた @cook_40196372
「鬼は外～！」残った豆をカリカリに炒めれば常備菜として活躍します。ぜひ一度お試しあれ。
このレシピの生い立ち
節分で残った豆を「捨てるのはもったいない」と母が作ってくれました。祖母から母へ、母から私へと伝わってきた懐かしい味です。母の故郷、北国の味をお伝えできればとレシピにまとめてみました。つくれぽお待ちしています。
お酒もご飯もすすむ★大豆のネギ味噌炒め★
「鬼は外～！」残った豆をカリカリに炒めれば常備菜として活躍します。ぜひ一度お試しあれ。
このレシピの生い立ち
節分で残った豆を「捨てるのはもったいない」と母が作ってくれました。祖母から母へ、母から私へと伝わってきた懐かしい味です。母の故郷、北国の味をお伝えできればとレシピにまとめてみました。つくれぽお待ちしています。
アプリでひらく作り方
- 1
☆の調味料を混ぜ合わせ、お好みの味に整える。長ネギはみじん切りにしておく。
- 2
強火で中華鍋(フライパン)を熱し、油大さじ1を入れる。煙がたったら大豆を入れ、油がまわったところで弱火にする。
- 3
豆がこんがりきつね色になるまで弱火のままじっくり炒める。一粒食べてみてカリカリになっていたら☆の調味料を加える。
- 4
火を強め味噌の香りが出てきたところで刻んだ長ネギを投入し、サッと炒めたら出来上がり！
コツ・ポイント
豆の分量は目安です。多目でも少量でも大丈夫。とにかく大豆が焦げる寸前までカリカリに炒めることが肝心。カリカリの豆はそのままでも子どもが喜んで食べます。お示しした調味料はアバウトなので、味見しながらお好みで調整してください。
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