オクラを洗い、茹でる。
（茹で加減は自分の好きな固さで）

オクラ以外の調味料を保存容器にいれよく混ぜ合わす。

茹であがったオクラの水をよくきり、温かい間に漬ける。

※材料の水をぬいて、紫蘇を漬けても美味。紫蘇は混ぜ合わせた調味料を塗るようにまんべんなく行き渡るように漬けるのがコツ。