①つゆの分量の水にしいたけを前の晩から浸けておく。

②鰹節・醤油以外のつゆの材料入れ沸騰させる。沸騰したら鰹節を入れ弱火で5分位煮て火を止め冷ます。冷めたら鰹節を取り出す

③再び火を着け②に醤油を入れる。沸騰させない火加減で５分ほど煮る。火を止めて放置。冷ます。（しいたけは入れたままです）

※しいたけは2・3時間位したらつゆの中から引き揚げてスライスする。ずっと入れっぱなしだと味が付きすぎてしまいます。

④長芋はすりおろす。オクラは茹でて自分の食べやすい切り方で切っておく。ねぎも切っておく。温泉卵を作る。

⑤鶏ささみは塩コショウしてお酒を振って暫く放置。耐熱さらに移してラップをかけてレンジ600Ｗで５分チンする。

⑥⑤が冷えたら手で身をほぐしておく。スジは取り除く。納豆のパックをあけてた付属のタレをかけて混ぜておく。

⑦蕎麦を袋に表示されてる時間でゆでる。茹であがったら冷水でしっかり洗ってざるに上げて水気を切る。

⑧お皿に蕎麦を盛りその上に具材を盛り付け③のつゆを食べる。