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えびとじゃが芋のホットサラダ
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えびとじゃが芋のホットサラダ-レシピのメイン写真

えびとじゃが芋のホットサラダ

サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

バジルソースで、温野菜サラダ
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サンプラザ「医食同源」1月のレシピです。

バジルソースで、温野菜サラダ
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えびとじゃが芋のホットサラダ

サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi

バジルソースで、温野菜サラダ
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材料

4人分
  • むきえび 120g
  • じゃが芋 2個(200g)
  • ブロッコリー 1/2株(150g)
  • 調味料
  • バジルソース 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむいて一口大に切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。

  2. 2

    鍋に湯を沸かし、塩少々(分量外)を入れて、じゃが芋をゆでる。

  3. 3

    ②のじゃが芋がゆであがる1分程前に、エビとブロッコリーを加えてゆで、ザルにあげ、水気を切る。

  4. 4

    ③が熱いうちにボウルに入れ、バジルソースとオリーブ油を混ぜ合わせたものを加えて和える。塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

エビのかわりに、ホタテやタコでもおいしく召し上がれます。
バジルソースの量はお好みで調節しましょう。

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サンプラザ医食同源
サンプラザ医食同源 @sunplaza_kochi
2018/01/11 08:15に公開
高知県内を中心に、スーパー6店舗、業務用食品スーパー5店舗で事業展開しています。毎月「医食同源」をテーマに食育アドバイザーが考えたレシピと献立をご紹介していきます。
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このレシピのキーワード

サラダ じゃがいも ブロッコリー 剥きエビ ジェノベーゼ

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