押し麦は15分ほど水に浸して、水気を切っておく。

大根は皮をむいて短冊に切り、ミニトマトはヘタをとって半分に切る。ベーコンは1㎝幅に切る。

鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンと大根を炒め、白ワインを加えて全体になじませる。

③の鍋に水、固形スープの素、①の押し麦を加えて煮る。

大根がやわらかくなったら、ミニトマトを加えてサッと煮、塩こしょうで味をととのえる。