生姜をみじん切りに、なるべく細かくしました。

日本酒、みりんを加熱してアルコールを飛ばします。

醤油と生姜を入れてひと煮立ち。

保存用の瓶を加熱消毒します。　過熱水蒸気の使えるオーブンは楽ちん。

冷蔵庫で保存します。