写真むかって右が里芋ver.左がさつま芋ver.
里芋は皮を剥いて一口大に。(コツ参照)
さつま芋は皮ごと一口大に。

里芋は水と塩をいれたボールで洗ってぬめりをとり、キッチンペーパーで水分をとる。

さつま芋は耐熱容器に入れてレンジでチン。(量にもよりますが、100ｇのさつま芋なら600ｗで約4分ほど。)

蒸したさつま芋の水分をキッチンペーパーでふきとり、里芋と一緒にビニール袋に入れる。

④のビニール袋に小麦粉と片栗粉を1:1の割合になるように入れて、全体に粉がつくまでシャカシャカ振る。

鍋に具材が半分ひたる位の油を入れて竹串が通るまで揚げる。さつま芋は蒸してあるので皮がカラッとしたらOKです。

揚がったらバットに入れ余分な油を落として粗熱をとり、新しいビニール袋に入れる。(里芋とさつま芋で味を変えたい時は別々に)

※写真は里芋とさつま芋で味が違います。
里芋は⑦のビニール袋にコンソメと塩を入れて全体になじむようにシャカシャカ☆

さつま芋は別のビニール袋に入れて塩と甜菜糖でシャカシャカ。どちらも味をみて調節してください。