なすと厚揚げは食べやすい大きさに切る

油を敷いたフライパンでなすを炒める。この時、皮の方から炒めると彩りが良くなる。

なすに火が通ったところへ調味料類と水を入れる。

煮立ったところへ厚揚げを入れて中火で10分ほど煮る。

皿に盛り付けて出来上がり。