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こくうまおいしい☆切り干し大根の煮物
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こくうまおいしい☆切り干し大根の煮物-レシピのメイン写真

こくうまおいしい☆切り干し大根の煮物

ほっこりhouse
ほっこりhouse @cook_40128308

2018.1 人気検索トップ10入り!!　ごま油を最後に入れることで風味アップ!!
このレシピの生い立ち
飽きない味付けを考えました。

2018.1 人気検索トップ10入り!!　ごま油を最後に入れることで風味アップ!!
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こくうまおいしい☆切り干し大根の煮物

ほっこりhouse
ほっこりhouse @cook_40128308

2018.1 人気検索トップ10入り!!　ごま油を最後に入れることで風味アップ!!
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材料

四人分
  • 切り干し大根 30g
  • 人参 1/2本
  • 油揚げ 1枚
  • しめじ 30g
  • だし汁 200ml
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 薄口醤油 大さじ1と2/3
  • ごま油 小さじ1
  • 油 適量
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作り方

  1. 1

    切り干し大根を水でさっと戻し、ザルにあげて水気をしぼりカットする。

  2. 2

    人参は千切りにする。

  3. 3

    油揚げを油抜きして切る。

  4. 4

    しめじは小房にわける。

  5. 5

    鍋に油を薄くひき人参を炒めてしんなりしてきたらほかの食材もさっと炒める。

  6. 6

    だし汁、砂糖、みりん、薄口醤油を入れて煮る。

  7. 7

    最後にごま油を回しかけて完成！

コツ・ポイント

切り干し大根を戻しすぎないことでうま味アップ！最後のごま油がコクを出します。

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ほっこりhouse
ほっこりhouse @cook_40128308
2018/01/08 01:48に公開

このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 シメジ にんじん 油揚げ

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